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Channel: fenouil – Vanessa Cuisine
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Dukka…ou comment épicer vos apéritifs !

  Pour précéder un risotto aux champignons et au foie gras pour un dîner improvisé avec des amis, rien de tel que du Dukka, quelques rondelles de radis noir, des noix de l’oncle d‘Isa et des chips de...

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Qui a dit que les légumes d’hiver étaient tristounets ?

De retour de quelques jours dans les Alpes, nous avons retrouvé sur Fréjus une température des plus clémentes avec un joli 20°C  en journée et un soleil à nous faire oublier tout ce froid et cette...

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Et si on préparait l’été en douceur ?

  Et si, au lieu de prendre des compléments alimentaires qui coûtent un prix fou et dont la fabrication n’est pas forcément très claire, on se complémentait naturellement ?   Car après tout, avaler...

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Salade de pois chiche de Fréjus, fenouil, aillet et céleri

      J’ai goûté cette salade chez mon amie Cris, il y a de cela un an au moins et j’en garde un merveilleux souvenir. Du repas entier aussi d’ailleurs, Cris avait préparé un repas complètement sans...

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Salade de fenouil au curry et citron meyer

        C’est la pleine saison des fenouils.   Si, comme moi, vous les adorez, vous devez les cuisiner à toutes les sauces. Pourtant, parfois, c’est le plus simplement qu’ils donnent le meilleur...

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Et les légumes rôtis d’hiver, vous y pensez ?

  Recette simple, extra facile, colorée, savoureuse, rapide, saine, légère, versatile, multiusage, inratable, …what else ?   Rien, just do it !!   Des tranches de courge kabocha, des fenouils, des...

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Jus de pomme, céleri branche, fenouil…

    Le Week end du 1er mai a-t-il été festif ?  Oui ! Tant mieux !    De mon côté, il l’a été et en ce lundi, un peu de légèreté est la bienvenue. Dans l’idée de faire une journée “detox”, cure de...

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Recettes à la vapeur douce, mai 2015 – Le Vitaliseur

  Au programme des recettes que j’ai imaginées pour le Vitaliseur ce mois-ci, un Carpaccio de Saint Jacques légèrement passé à la vapeur douce, avec de jolis légumes colorés et croquants sur le...

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Jus vert et roses rouges

      Pour un litre de jus vert,  3 grosses branches de céleri branche (peu importe les fibres, puisque l’extracteur les élimine) 2 pommes 1/2 concombre un peu de fenouil, les feuilles extérieures des...

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Assiette de légumes de printemps tièdes, oeufs de truite et huile d’olive et...

Assiette Lou Pignatier, Vallauris et Couvert Bugatti. Légumes : Marché de la Vallée rose, Fréjus.  …

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Salade d'automne ! haute en couleurs et en saveurs !

      Sur les conseils d’une voisine, je me suis inscrite […]

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La salade aux éclats de rubis…

    …Ou quand une voisine vous donne des grenades tellement sucrées […]

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